In Hotel Viking in Viserbella di Rimini kookt oma Nadia Romagnaanse gerechten en vis, helemaal zelfgemaakt. Bij de lunch en het diner kiest u uit twee of drie voorgerechten en twee of drie hoofdgerechten, het groentebuffet staat altijd klaar en bij het ontbijt zijn er zelfgebakken taarten en cakes. De zee ligt op 150 m.
01De keuken uit Romagna: traditioneel, lekker en gezond
Het eten is een van de sterkste punten van Hotel Viking. Oma Nadia zwaait zelf de scepter in de keuken. Ze kookt gerechten uit Romagna met invloeden uit andere delen van Italië, eenvoudig maar lekker en gezond.
Zoals elke lokale keuken draait ze om producten uit de streek en van het seizoen. Goede ingrediënten en heel veel ervaring leveren gerechten op die gasten bijblijven: velen komen onder meer terug voor de piadina en tagliatelle van Nadia.
02Het restaurant: dit is altijd inbegrepen
- menu om uit te kiezen, met twee of drie gerechten afhankelijk van de periode;
- altijd een groot groentebuffet;
- onbeperkt water, met en zonder koolzuur, bij de prijs inbegrepen;
- desserts, fruit en sorbet zijn er altijd en zijn inbegrepen;
- verse producten uit de streek;
- goede DOC- en IGT-wijnen voor redelijke prijzen.
Bij de hoofdmaaltijden hoort het buffet met groenten, fruit, sorbet en desserts. Vaak is er na het eten ook nog ijs, en vis staat altijd op het menu.
03Het ontbijtbuffet
Al bij het ontbijt is er veel lekkers voor volwassenen en kinderen: warme croissants, zelfgebakken cakes en taarten, yoghurt, sap, jam en marmelade, en daarnaast hartige opties.
Het ontbijt is een buffet in de ruimte met glazen wanden aan de tuinkant. Iedereen pakt in zijn eigen tempo wat hij wil, voordat het tijd is om naar het strand op 150 m te gaan of voor de dag naar de beurs van Rimini te vertrekken.
04Onze specialiteiten, gemaakt met producten uit de streek
Tot de specialiteiten van het huis horen huisgemaakte piadina romagnola, die we ook bij het diner serveren, huisgemaakte tagliatelle al ragù en passatelli in brodo. Verder pastagerechten met zeevruchten, soepen, vlees- en visgerechten en traditionele desserts.
In het buffet zijn altijd biologische producten en verse seizoensgroenten uit de streek. Het is huisgemaakte keuken uit Romagna, zoals families in Rimini thuis eten.
05Vegetariërs, veganisten en kinderen
Het buffet met groenten en voorgerechten is royaal, en veel gerechten zijn geschikt voor iedereen, ook voor vegetariërs en veganisten. Hebt u allergieën of intoleranties, meld het dan bij het boeken, dan maken we graag gerechten speciaal voor u.
Coeliakie en intoleranties. We letten heel goed op het voorkomen van besmetting en doen ons best, maar we hebben geen twee aparte keukens en kunnen daarom niet garanderen dat er geen sporen aanwezig zijn. Neem voor uw komst contact met ons op, dan bespreken we het samen en bereiden we uw gerechten met de grootste zorg.
Voor de kleinsten maken we elke dag soep, bouillon, puree en alles wat ze nodig hebben, voordat de ouders eten. Meer over wat we voor gezinnen bieden leest u op de pagina familiehotel.
06Het restaurant met uitzicht op de tuin
Het restaurant heeft airco en grote ramen die uitkijken op de bomen in de tuin. Bij de lunch en het diner eet u met groen om u heen, ook als het buiten warm is.
De warmte uit de keuken en de vriendelijke bediening in de eetzaal, waar Guerrino voor u zorgt, maken van de maaltijden een van de fijnste momenten van de dag. Wilt u de hele familie leren kennen, lees dan over ons.
07Barbecueavond in de tuin
Een van de specialiteiten waar we om bekendstaan, is de barbecue: in de zomer eten we één avond per week, meestal op donderdag, een grote gemengde grillschotel in de tuin met piada, brood en groenten.
Patat, crostini en watermeloen zijn er bijna altijd ook. Verblijft u met halfpension, dan vervangt de barbecue het hoofdgerecht, terwijl de pasta van het menu en het groentebuffet gewoon blijven.
08Verse vis uit de Adriatische Zee
Vis staat altijd op het menu. Wilt u een diner met vrienden met verse vis organiseren, laat het ons dan weten: als er verse vis is en het te regelen valt, verzorgen we lunches en diners met vis en zeevruchten.
Gegrilde vis, risotto met zeevruchten, tagliolini allo scoglio, spaghetti alle vongole, voorgerechten en nog veel meer, met daarbij uitstekende wijnen. Water met of zonder koolzuur bij het eten is inbegrepen en onbeperkt.
09Lokale wijnen uit de Colli di Rimini
We hebben uitstekende lokale wijnen uitgekozen: een sangiovese, een mousserende pignoletto en een stille trebbiano die goed bij onze gerechten passen. Het zijn tafelwijnen met een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding, en we schenken ze ook uit grotere flessen.
De wijnkaart telt meer dan 30 etiketten en de wijn wordt geschonken door een AIS-sommelier. Elke winter bezoeken we kleine en grote wijnhuizen in de streek, zoals Cantina San Valentino, Tenuta di Saiano, Tenuta Mara, Tenuta Carbognano en Tenuta Mancini, om de nieuwe wijnen te proeven en te controleren of de wijnen die we al kennen nog steeds goed zijn.
10Onze favoriete wijnhuizen
Cantina San Valentino is een van de oudste kwaliteitswijnhuizen uit de tijd dat de wijn in Rimini een opleving kende. Sinds midden jaren 90 maken ze mooie wijnen van sangiovese, maar ook van cabernet, shiraz en montepulciano: van Scabi tot reserva’s als Luna Nuova, en bij de witte wijnen Vivi, een rebola van uitzonderlijke kwaliteit.
Villa Otto Lune is een klein wijnhuis met een mooi uitzicht, slechts een paar hectare en twee wijnen: Marnoso is een sangiovese met karakter, elegant en krachtig. Tenuta Carbognano is ontstaan uit de droom van Ornella en Marco en heeft 8 hectare sangiovese en cabernet sauvignon. Tenuta Mara mikt op een sangiovese die kan wedijveren met de grote Franse wijnen, op een landgoed dat ook vol kunstwerken staat. Een bezoek met proeverij is de moeite waard, bijvoorbeeld tijdens een uitstapje naar de bergdorpen in het achterland.
11Onze keuken in het kort
| Wie kookt er | oma Nadia, met de familierecepten uit Romagna |
|---|---|
| Ontbijt | buffet: warme croissants, zelfgebakken cakes, yoghurt, sap, jam |
| Lunch en diner | keuze uit twee of drie gerechten, altijd een groentebuffet |
| Specialiteiten | huisgemaakte piadina, tagliatelle al ragù, vis uit de Adriatische Zee |
| Altijd inbegrepen | water, desserts, fruit en sorbet |
| Speciale voeding | vegetarisch, veganistisch, allergieën en intoleranties op verzoek |
| Coeliakie | veel aandacht voor kruisbesmetting, maar maar één keuken: laat het ons van tevoren weten |
| Wijnen | DOC- en IGT-wijnen uit de heuvels rond Rimini, voor redelijke prijzen |
| In de tuin | in de zomer één keer per week een barbecueavond |
De maaltijden zijn inbegrepen als u verblijft met halfpension, volpension of all inclusive. Lees ook over de barbecueavonden, de bar, het familiehotel, over ons en eten en drinken uit de bergdorpen in het achterland.
12Dit zeggen onze gasten
Wat gasten schrijven op Tripadvisor.
De piadina
“Een van de weinige hotels waar ze bij het diner (zelfgemaakte) piadina romagnola serveren.”
Passie in de keuken
‘De eigenaresse, die zelf in de keuken staat, steekt er zoveel passie in.’
Vers en veilig eten
“ze maakten alles met zorg en precisie en met verse ingrediënten”
13Veelgestelde vragen
Kunt u koken voor mensen met coeliakie en voedselintoleranties?
We letten heel goed op kruisbesmetting en doen ons best, maar we hebben geen twee aparte keukens en kunnen dus niet garanderen dat er geen sporen in zitten. Neem contact met ons op voordat u komt, dan bespreken we het samen.
Wie kookt er bij Hotel Viking?
De keuken is in handen van oma Nadia Antonioli: huisgemaakte gerechten uit Romagna met producten uit de streek en van het seizoen.
Hoe ziet het ontbijt eruit?
Het is een buffet met warme croissants, zelfgebakken cakes, yoghurt, sap en jam.
Is er een menu om uit te kiezen?
Ja, bij de lunch en het diner kiest u uit twee of drie gerechten, en het groentebuffet is er altijd.
Is water bij het eten inbegrepen?
Ja, water met en zonder koolzuur is inbegrepen, net als desserts, fruit en sorbet.
Hebt u vegetarische en veganistische gerechten?
Ja, we maken op verzoek vegetarische en veganistische gerechten. Meld het gewoon bij het boeken.
Kunt u rekening houden met allergieën en intoleranties?
Ja, meld het gewoon bij het boeken. We bereiden de gerechten met zorg en letten goed op het voorkomen van besmetting.
Serveert u vis?
Ja, vis uit de Adriatische Zee staat altijd op het menu.
Maakt u piadina?
Ja, huisgemaakte piadina romagnola (plat brood uit Romagna) is een van onze specialiteiten.
