På Hotel Viking i Viserbella di Rimini lagar mormor Nadia romagnolsk mat och fisk från grunden. Till lunch och middag väljer du mellan två eller tre förrätter och två eller tre huvudrätter, grönsaksbuffén står alltid framme och till frukost finns hembakade kakor. Till havet är det 150 meter.
01Mat från Romagna: traditionell, god och nyttig
Maten är en av Hotel Vikings starkaste sidor. Det är mormor Nadia själv som styr i köket. Hon lagar mat från Romagna med inslag från andra delar av Italien, enkel men god och nyttig.
Som allt lokalt kök bygger den på råvaror från trakten och efter säsong. Bra råvaror och väldigt lång erfarenhet ger mat som gästerna minns: många kommer tillbaka bland annat för Nadias piadina och tagliatelle.
02Restaurangen: det här ingår alltid
- meny att välja från, med två eller tre rätter beroende på period;
- en stor grönsaksbuffé, alltid;
- fritt vatten, med och utan kolsyra, ingår i priset;
- efterrätter, frukt och sorbet finns alltid och ingår;
- färska råvaror från trakten;
- bra DOC- och IGT-viner till rimliga priser.
Till huvudmålen hör buffén med grönsaker, frukt, sorbet och efterrätter. Ofta blir det glass efter maten också, och fisk finns alltid på menyn.
03Frukostbuffén
Redan vid frukosten finns det mycket gott för både vuxna och barn: varma croissanter, hembakade kakor och pajer, yoghurt, juice, sylt och marmelad, och dessutom salta alternativ.
Frukosten är en buffé i rummet med glasväggar mot trädgården. Alla tar för sig i egen takt innan det är dags att gå ner till stranden 150 meter bort eller ge sig av till mässan för dagen.
04Våra specialiteter, gjorda på råvaror från trakten
Bland husets specialiteter finns hemgjord piadina romagnola, som vi serverar även till middag, hemgjord tagliatelle al ragù och passatelli in brodo. Sedan pastarätter med skaldjur, soppor, kött- och fiskrätter och traditionella efterrätter.
I buffén finns alltid ekologiska råvaror och färska grönsaker från trakten efter säsong. Det är hemlagad mat från Romagna, så som man äter hemma hos familjer i Rimini.
05Vegetarianer, veganer och barn
Buffén med grönsaker och förrätter är generös, och många rätter passar alla, även vegetarianer och veganer. Har du allergier eller intoleranser så säg till när du bokar, så lagar vi gärna rätter särskilt för dig.
Celiaki och intoleranser. Vi är mycket noga med att undvika kontaminering och gör vårt bästa, men vi har inte två separata kök och kan därför inte garantera att det inte finns spår. Hör av dig innan du kommer, så pratar vi igenom det och lagar dina rätter med största omsorg.
Till de minsta lagar vi soppor, buljong, puréer och allt de behöver varje dag, innan föräldrarna äter. Mer om vad vi har för familjer hittar du på sidan familjehotell.
06Restaurangen med utsikt över trädgården
Restaurangen har luftkonditionering och stora fönster ut mot träden i trädgården. Till lunch och middag äter du med grönska runt omkring, även när det är varmt ute.
Värmen från köket och den vänliga servicen i matsalen, där Guerrino tar hand om dig, gör måltiderna till en av dagens trevligaste stunder. Vill du lära känna hela familjen kan du läsa om oss.
07Grillkväll i trädgården
En av specialiteterna vi är kända för är grillen: en kväll i veckan på sommaren, oftast torsdag, äter vi en stor blandad grilltallrik i trädgården med piada, bröd och grönsaker.
Pommes frites, crostini och vattenmelon brukar nästan alltid finnas också. För dig som bor med halvpension ersätter grillen huvudrätten, medan pastan från menyn och grönsaksbuffén finns kvar.
08Färsk fisk från Adriatiska havet
Fisk finns alltid på menyn. Vill du ordna en middag med vänner med färsk fisk så hör av dig: när det finns färsk fisk och det går att ordna fixar vi luncher och middagar med fisk och skaldjur.
Grillad fisk, risotto med skaldjur, tagliolini allo scoglio, spaghetti alle vongole, förrätter och mycket annat, och till det utmärkta viner. Vatten med eller utan kolsyra till maten ingår och är fritt.
09Lokala viner från Colli di Rimini
Vi har valt ut utmärkta lokala viner: en sangiovese, en mousserande pignoletto och en stilla trebbiano som passar till vår mat. Det är bordsviner som är mycket prisvärda, och vi serverar dem också i större flaskor.
Vinlistan har mer än 30 etiketter och vinet serveras av en AIS-sommelier. Varje vinter besöker vi små och stora vingårdar i trakten, till exempel Cantina San Valentino, Tenuta di Saiano, Tenuta Mara, Tenuta Carbognano och Tenuta Mancini, för att smaka på de nya vinerna och se att de vi redan känner håller måttet.
10Våra favoritvingårdar
Cantina San Valentino är en av de äldsta kvalitetsvingårdarna från den tid då vinet i Rimini fick ett uppsving. Sedan mitten av 90-talet gör de fina viner på sangiovese, men också på cabernet, shiraz och montepulciano: från Scabi till reserver som Luna Nuova, och bland de vita Vivi, en rebola av enastående kvalitet.
Villa Otto Lune är en liten vingård med fin utsikt, bara några hektar och två viner: Marnoso är en sangiovese med karaktär, elegant och kraftfull. Tenuta Carbognano föddes ur Ornellas och Marcos dröm och har 8 hektar sangiovese och cabernet sauvignon. Tenuta Mara siktar på en sangiovese i klass med de stora franska vinerna, på en egendom som också är full av konstverk. Ett besök med provning är värt att göra, kanske under en utflykt till bergsbyarna i inlandet.
11Vår mat i korthet
| Vem lagar maten | mormor Nadia, med familjens recept från Romagna |
|---|---|
| Frukost | buffé: varma croissanter, hembakade kakor, yoghurt, juice, sylt |
| Lunch och middag | två eller tre rätter att välja mellan, alltid grönsaksbuffé |
| Specialiteter | hemgjord piadina, tagliatelle al ragù, fisk från Adriatiska havet |
| Ingår alltid | vatten, efterrätter, frukt och sorbet |
| Specialkost | vegetariskt, veganskt, allergier och intoleranser på begäran |
| Celiaki | stor noggrannhet med kontaminering, men bara ett kök: säg till i förväg |
| Viner | DOC- och IGT-viner från kullarna runt Rimini, till rimliga priser |
| I trädgården | grillkväll en gång i veckan på sommaren |
Måltiderna ingår när du bor med halvpension, helpension eller all inclusive. Läs också om grillkvällarna, baren, familjehotellet, om oss och mat och dryck från bergsbyarna i inlandet.
12Det här säger våra gäster
Vad gästerna skriver på Tripadvisor.
Piadinan
”Ett av få hotell där de serverar (hemgjord) piadina romagnola till middag.”
Passion i köket
”ägaren, som själv står i köket, lägger ner så mycket passion.”
Färsk och säker mat
”de lagade allt med omsorg och noggrannhet och med färska råvaror”
13Vanliga frågor
Kan ni laga mat för personer med celiaki och födoämnesintoleranser?
Vi är mycket noga med att undvika kontaminering och gör vårt bästa, men vi har inte två separata kök och kan därför inte garantera att det inte finns spår. Hör av dig innan du kommer, så pratar vi igenom det tillsammans.
Vem lagar maten på Hotel Viking?
Köket sköts av mormor Nadia Antonioli: hemlagad mat från Romagna med råvaror från trakten efter säsong.
Hur ser frukosten ut?
Det är en buffé med varma croissanter, hembakade kakor, yoghurt, juice och sylt.
Finns det en meny att välja från?
Ja, till lunch och middag väljer du mellan två eller tre rätter, och grönsaksbuffén finns alltid.
Ingår vatten till maten?
Ja, vatten med och utan kolsyra ingår, liksom efterrätter, frukt och sorbet.
Har ni vegetariska och veganska rätter?
Ja, vi lagar vegetariska och veganska rätter på begäran. Säg bara till när du bokar.
Kan ni ta hänsyn till allergier och intoleranser?
Ja, säg bara till när du bokar. Vi lagar rätterna med omsorg och är noga med att undvika kontaminering.
Serverar ni fisk?
Ja, fisk från Adriatiska havet finns alltid på menyn.
Gör ni piadina?
Ja, hemgjord piadina romagnola (tunt bröd från Romagna) är en av våra specialiteter.
